酒，在传统的中国文化中有其独特的地位，在历史的长河中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域，而岐山作为古代周文化的核心区域，也是历史上酒的重要发源地之一。华夏千秋系列，一款新锐白酒品牌，古法纯粮酿造的岐香型白酒就是出产于此。
中国酒的发现史溯源，可以追溯到人类早期的发展与迁徙历程。已知的人类起源史在亚洲，早在万年时（中国考古文献），我们的先祖栖息与古雍州的七星河流域（发祥于岐山县凤凰山，归于渭水），随着先祖族群的发展壮大，于万年前迁徙出一支至陕西蓝田县上陈栖息（考古文献上陈遗址距今万年），万年迁徙出一支至云南（云南元谋猿人距今万年），万年时迁徙出一支至陕西灞河流域（考古文献75万年至万年），70万年迁徙出一支至内蒙（查海文明的前身，后续为红山文明，然后繁衍至东北，北京山顶洞人为70万年），30万年迁徙出一支至西安半坡遗址（西安半坡遗址30万年）。
在百万年的先祖迁徙繁衍过程中，从七星河走出了无数的先民，约在一万年时，后续迁徙的一支迁往内蒙，带去了酒与的文化（祭祀、查海文明考古出土的酒具内有年前的残酒），约--年间，从岐山栖息地迁徙出一支至冀州，产生了以杏花村为代表的清香型白酒。
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而后这支迁徙的先民跨过兖州至徐州、青州，形成了芝麻香型白酒，从兖州南下一支迁徙至豫州，因豫州常年处于战乱，酒产业无法沉淀，这支先民继续南下至湖北，融入荆楚文明，一支往东南的迁徙队伍，进入江浙，融入良渚文明，一支从岐山迁徙队伍出岐山一路向西至甘肃、宁夏、青海，（青稞酒就是陕酒凤香型的代表）。
-年间，从岐山迁徙出一支南下至梁州，形成了独特的浓香型白酒，其中分出一支继续南下至云贵，但没有形成体系，只成为了具有当地特色的玉米酒。4年，岐山县贩私盐的郭姓盐商贩私盐至仁怀并定居，因当地的玉米酒不习惯，就按照家乡的陕酒做法，用北方的高粱和当地的赤水河水，造出了今天的茅台酒。
独留存世的岐香型白酒，是年杨家村考古出土的酒具中存留的距今年的残酒的复原体，历经11年的考古研究，酿造而出的古陕酒复原体，并称“岐香型白酒”。
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因其香型酒历经11年配方图谱溯源，采用古泉活水、五谷纯粮，融上古酿造工艺，结合原生态储藏方式，从而得出了一款良品佳酿。其酒，清亮透明，醇香芬芳，以独特风格享誉一方。
解元，已知岐香型酒最早传承人。
相传解元就是西申侯的后裔，生性聪明，在前人的酿酒古方的基础上，苦心钻研酿造技艺，酿制出醇香芬芳的酒液，并一直传承至今。他们坚守着朴素的酿酒理念，选用最优质的原料，把每个工序做到尽善尽美，打造出独一无二的岐香型酒。
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