西安这个未开发小镇是陕西著名小吃起源地周

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西安这个未开发小镇是陕西著名小吃起源地周边景点多陕西这个小镇美食多有道美食富于特色陕西西安这些年诞生了不少旅游为主打的小镇，各具特色，其中就包括小镇里不同的美食。对有些人来说，在旅游景区品尝某一地区的美食，有时并不能尽兴，总觉得为迎合游客的口味，多多少少离原汁原味和正宗地道差那么点儿。为寻觅心中的味道，或许可以去某种美食的起源地看看。在陕西旅游，品尝美食，饸饹因为口味独特，算是比较小众风味。走过陕西很多地方，都能品尝到饸饹这种小吃，如果想追寻它的起源地，就不得不提到一个地方，蓝田的普化镇。这个镇似乎让人感到陌生，可能多是那些喜爱饸饹的人心中方有一个熟悉的名字“普化饸饹”。蓝田人普遍厨艺好，蓝田的美食种类也繁多，饸饹只是其中一种，但因其起源的地位，在诸多蓝田美食中显得有些突出和与众不同。“普化饸饹”，这个名号在其他卖饸饹的地方常常出现，正是因为普化镇的饸饹味道更浓郁细腻，还有一个关键是拌饸饹的调味料，普化镇的尤为恰到好处。到了普化镇，发现这里与想象的不太一样，横看竖看只是一个普普通通的陕西小镇。虽然售卖饸饹的到处都能见得到，却给人一种寻常吃食的感觉，远不像著名的秦镇凉皮那样，让人慕名而去，去到秦镇后随处可见的招牌化经营。普化镇也根本没有进行任何的旅游开发。估计，要不是距离县城很近，地理位置好，从交通要道行走的时候，路牌上标记了普化镇的名字，加上附近有蓝田名寺，其他景点分布周边，这普化饸饹真的更多的成为一个名号了，让人忽略了饸饹之于普化镇那剥不开的渊源。饸饹这种小吃，一日三餐由它来充当主角大都能成。普化镇的饸饹，和别处的看起来差不多，有偏黑苦荞制成的，有偏黄苦荞混合一般荞麦制成的。镇上饸饹小摊比较常见，平日里，据说生意大都不错，有的支着桌凳，现调现吃，也有打包带走的当地人。无论有意无意到达普化镇的路人，都应该尝尝这一普化的普化小吃，尝过之后，即使不太适应饸饹的口味，却绝对可以了解这一小吃的独特之处。喜爱饸饹者，吃了普化镇的普化饸饹，很多会对其细腻浓郁赞不绝口。诸如笔者，最想的还是带些正宗的饸饹给亲友，更要多带些“秘制”调味料土味芥末，这才是味道精髓所在，顺便尽力记住普化人拌饸饹时的大体配比，生怕无法完整带回普化饸饹。吃了普化饸饹，离开普化，前往附近景点的时候，禁不住会想，如果普化镇像秦镇一样招牌化了，或是像其他镇子一样被旅游开发了，普化饸饹会被更多人喜爱，还是让真正喜爱它的人感到惋惜呢？除却穿镇而过的古水灞河，在这个镇子随意走走花费不了多少时间，打听打听，惊喜地发现这里蕴藏着一项国家级非遗，即流传了一千多年的蓝田普化水会音乐，因为是定期盛会，平常难得一见。不过，饱了口福，去上悟真寺、水陆庵看看，不仅能领略古寺的风采，还能站在高处俯瞰普化镇。另外，周边不远处的几座山如王顺山、玉山等，春夏时节值得一去。文

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