蓝田地处秦岭北麓，关中平原东部，秦始皇时，得蓝田水苍玉制为传国玉玺，李斯篆文“受命于天既寿永昌”或“受天之命皇帝寿昌”。从此，蓝田玉受到青睐，蓝田逐渐成为玉器加工之乡。蓝田现在作为西安的下辖县，与长安区、灞桥区毗邻；北以骊山为界，与临潼区、渭南市接壤，自古为秦楚大道，是关中通往东南诸省的要道之一。一座蓝田小城，不仅有着悠久的历史，勤劳聪明的蓝田人还以面点为主，形成了自己一系列独特的名优小吃。蓝田神仙粉夏秋两季，采秦岭山中绿色无污染的糜子稍树叶，晾干后放入盆中，加入沸腾开水，待稍凉后用力揉搓，去叶柄及杂物后，放入一干净盘中，冷后即成凝胶状，切块后加入蒜、醋、油泼辣椒等。洋芋糍粑蓝田糍粑不同于南方地区的糍粑，它是用洋芋做成，其香味浓郁，食之润滑可口，别具风味。洋芋糍粑还可以配上花椒油、芝麻油、香醋、蒜泥等蘸着吃，或者蘸白糖、蜂蜜食之，看着就让人食欲大开。泡泡油糕泡泡油糕是烫面包入黄桂白糖馅经油炸而成，因起糕面有隆起的松泡，故名得名泡泡油糕。泡泡油糕是用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料制成，制作方法独特精制。泡泡油糕色泽乳白，表皮蓬，泡泡油糕松，犹如轻纱织就，蝉翼作成，可谓巧夺天工。蓝田楼祝手工空心挂面以蓝田楼祝村命名，楼祝村位于玉山镇北约2公里。村中有十有八户以生产手工空心挂面为业。所产挂面选用上等面粉，加盐水拌匀揉搓，直至软韧俱备时，用手工拉细，细如发丝，内为空心。该面筋道而韧，口感圆滑，放入锅中久煮不烂，在蓝田为送亲戚的馈赠。水晶饼蓝田水晶饼同西安德懋恭齐名，其成品小巧别致，面色全黄四周雪白，皮酥馅足，润香适口，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香和橘饼清香。蓝田高馔蒸馍为麦面制品，相传为汉高祖刘邦所创，广泛流传于蓝田白鹿塬上。其成品馍香四溢，筋道耐嚼，老少皆喜食之。高馔蒸馍，明清时期陕西关中地区民间主食之一，蒸馍制作起来颇费工夫。经过制酵(用小酵、麸皮、小米饭、成粬加水发酵)、兑料(干面粉、酵面、碱面、水)、和面团、大杠压、小杠压(压至面团均匀、光滑为止)，搓条、揪剂、揉馍、排放、出汗(伤)、上笼、火候等十几道工序。如果将蒸馍晾凉，再用烤炉烤黄，烤酥，掉在地上会发出清脆的声音，而且立即会粉碎如沙。吃遍蓝田美食后，不妨到当地名胜古迹中走一走，暂时远离城市的喧嚣，也是十分不错的休闲方式。水陆庵水陆庵素有“天下第一彩色立体连环壁塑”之称的佛教圣地，以保存古代精巧罕见的彩塑而闻名。水陆庵大雄宝殿保存下来的余尊泥塑，被喻为“壁塑瑰宝”。水陆庵有两个独特之处：一是水陆庵所有的观音菩萨在造型上都留有胡须，这属于罕见；二是寺庙虽然叫水陆庵，但却没有尼姑，而是和尚。
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