吃是人生第一件大事。
古龙在《多情剑客无情剑》中描写阿飞吃饭：
阿飞吃得虽多，并不快，每一口食物进了他的嘴，他都要经过仔细的咀嚼后再咽下去。
但他又并不是像李寻欢那样在慢慢品尝着食物的滋味，他只是想将食物的养分尽量吸收，让每一口食物都能在他身体发挥最大的能量。
长久的艰苦生活，已使他养成了一种习惯，也使他知道食物的可贵，在荒野中，每餐饭都可能是最后的一餐。
他吃了一餐饭后，永远不知道第二餐饭在什么时候才能吃得到嘴，所以每一口食物他都绝不能浪费。
这种吃法，《棋王》中的王一生也有。
他对吃是虔诚的。
梁家辉饰王一生
满足生理需求，是吃最基本的功能。此外，吃有着更多的，甚至更高的要求。
《随园食单》上，吃要讲究时节、作料、洗涮、配搭、火候、色臭、器具……
《山家清供》里，简单的吃食有着好听的名目。一道清蒸西葫芦，叫做“法制蓝田玉”，梅花状的混沌，叫做梅花汤饼，配有一句诗“恍若孤山下，浮玉飞西湖”。甘蔗白萝卜切块一起煮，叫做“沆瀣汤”……
一个人，如果对食物都不感兴趣，那他活着可真是没意思。你连吃都不讲究了，你对其他东西能讲究到哪里去？
由此，我想起了古龙笔下的经典美食，你最想吃的是哪一个？
李寻欢私房菜
他记得那张铺着大理石面的桌子上，总是摆好了几样他最爱吃的小菜。
他记得用蜜炙的云腿必定是摆在淡青色的碟子里，但盛醉鸡和青莴苣的碟子，就一定要用玛瑙色的。
作为出身极好的世家少爷，李寻欢对吃是极为讲究的，不仅讲究滋味，讲究作料，甚至讲究到了器具上。玫瑰色的云腿放在淡青色的碟子里，乳黄色的醉鸡和青绿色的莴苣放在玛瑙色的碟子里，颜色搭配赏心悦目，还更能增加食欲，体现出主人雅而不俗的审美情趣。
西湖醋鱼
醋鱼虽然以西湖为名，却并不产自西湖，而来自四乡。尤其是塘栖乡，不但梅花美，鱼也美。
那里几乎是户户鱼塘，装鱼入城的船，船底是用竹篾编成的，比西湖的画舫还大，鱼在船底，就好像在江水里一样。
船到武林门外，在小河埠靠岸，赤着足的鱼贩子就用木桶挑进城里去。
木桶里也装满了江水，桶上的竹箩里，还装着一大箩鲜蹦活跳的青壳虾。
在曙色朦胧的春天早上，几十个健康快乐的小伙子，挑着他们一天的收获，踏着青石板路往前走，那景象甚至比醋鱼更能令人欢畅。
于是临湖的酒楼就将这些刚送来的活鱼，用大竹笼装着，沉在湖水里，等着客人上门。
西湖的酒楼，家家都有醋鱼。
定香桥上的花港观鱼，老高庄水阁上的五柳居，都用这种法子卖鱼的。
只有碧金门外的三雅园是例外。
三雅园就在湖边，面临着一湖春水，用三尺高的红漆雕栏围住。
栏杆旁有十来张洗得发亮的白木桌子，每张桌子上都准备有鱼饵和钓竿。
鱼已放人湖里，用竹栏围住，要吃鱼的，就请自己钓上来。
自己钓上来的鱼，味道总仿佛特别鲜美。
这是我最喜欢的一段文字，读起来鲜活轻快，好像我走在江南的清晨，青石板湿淋淋的，一排又一排的脚印，耳朵里是鱼虾跳跃的声音，空气里有江边的味道，一切充满了生机与活力。吃鱼要吃鲜，尤其是自己钓上来的鱼，更是别有趣味。
快网张三烤鱼
船头上放着个红泥小火炉，炉子旁摆满了十来个小小的罐子，罐子里装着的是各式各样不同的佐料。
炉火并不旺，张三正用一把小铁叉叉着条鱼在火上烤，一面烤，一面用个小刷子在鱼上涂着佐料。
他似乎已将全副精神全都放在手里这条鱼上，别人简直无法想像“快网”张三也有如此聚精会神、全神贯注的时候。
楚留香他们来了，张三也没有招呼。
他烤鱼的时候，就算天塌下来，他也不管的，无论有什么事发生，他也要等鱼烤好了再说。
他常说：“鱼是人人都会烤的，但我却比别人都烤得好，就因为我比别人专心，‘专心’这两个字，就是我烤鱼最大的诀窍。”
楚留香认为无论做什么事的人，都应该学学他这诀窍。
香气越来越浓了。
胡铁花忍不住道：“我看你这条鱼大概已经烤好了吧?”
张三不理他。
胡铁花道：“再烤会不会烤焦?”
张三叹了口气，道：“被你一打岔，一分心，这条鱼的滋味一定不对了，就给你吃吧!”
他将鱼连着铁叉子送过去，喃喃道：“性急的人，怎么能吃得到好东西?”
胡铁花笑道：“但性急的人至少还有东西可吃，总比站在一边干流口水的好。”
他也真不客气，盘膝坐下，就大嚼起来。
我想古龙忙中偷闲写下张三和他的烤鱼，就是为了说明专心两个字。大侠不是拿本秘籍随便练练就大成的，李寻欢的小李飞刀之所以那么厉害，正是因为他专心。傅红雪的刀法之所以快，是因为他十八年里就练拔刀，劈刀，收刀三个动作。有的人，用一辈子去做一件事情，不管他做得好与不好，但他一定是成功了。
寿尔康豆瓣活鱼
“寿尔康”是蜀中一家很有名的茶馆，主人姓彭，不但是个很和气很会照顾客人的生意
人，也是个手艺非常好的厨师。
他的拿手菜是豆瓣活鱼，酱爆肉，麻辣蹄筋，鱼香茄子和鱼香肉丝。
这些虽然都是很普通的家常菜，可是从他手里烧出来，却有化腐朽为神奇的本事。
尤其是一尾豆瓣活鱼，又烫、又嫩、又鲜、又辣：可下酒、可下饭，真是叫人百吃不
厌，真有人不惜赶一两个时辰的车，就为的要吃他这道菜。
後来彭老板生了儿子，娶了媳妇，又抱了孙子，算算自己的家当，连玄孙子，灰孙子都
已经吃不完，所以就退休了。可是“寿尔康”的老招牌仍在，跟他学手的徒子徒孙们，就用
他的招牌，到各地方去开店，店越开越多，每家店的生意都不坏。
这里的“寿尔康”，却还是最近才开张的，掌厨的大师傅，据说是彭老板的亲传，一尾
豆瓣活鱼烧出来，也是又辣又烫又嫩又鲜。
所以这家店开张虽然还不到半个月，名气就已经不小。
赵无忌也知道这地方。他第一天到这里来的时候，就是在“寿尔康”吃的晚饭。
除了一道非常名贵的豆瓣烧黄河鲤鱼外，他还点了一样麻辣四件、一样鱼唇烘蛋、一样回
锅酱爆肉、一碗碗豆肚条汤。
他吃喝得满意极了，却被辣得满头大汗，他还给了七钱银子小帐。
比起传的神乎其神的著名菜肴来，豆瓣活鱼实在是太市井，太家常了，但正如古龙所说，普通的家常菜在大厨的手里化腐朽为神奇，这才是难得可贵的地方。这也像古龙笔下的人，他们没有捡到什么秘籍，没有成为什么大英雄，没有为国家做出多么大的贡献，但他们把平凡的日子过得活色生香，做到了真正的化腐朽为神奇，他们活得痛快，也激励着我们感染着我们活得一样痛快。
楚留香海上套餐
盘子有两只烤得黄黄的乳鸽，配着两片柠檬，几片多汁的牛肉，半只白鸡，一条蒸鱼，还有一大碗浓浓的番茄汤，两盅腊味饭，一满杯紫红的葡萄酒，杯子外凝结着水珠，像是已冰过许久。
武侠小说里，我最羡慕的有两个人，一个是黄老邪，一个是楚留香。黄老邪有一座属于他自己的岛，岛上种着他喜欢的花，他高兴的时候就在桃林中练剑，他不高兴的时候就对着潮水吹箫。不过黄老邪的日子太寂寥，聋哑的仆从，过自己日子的女儿女婿。所以我更喜欢楚留香，他有一艘属于自己的船，可以在广阔无边的大海上恣意往来。船上还有三个性格各异的红颜知己，他可以躺在甲板上，听着她们说话。那杯紫红色冰镇许久的葡萄酒，实在令人神往，不过我更向往的是那一大碗浓浓的番茄汤。
蚝油牛肉
只听他在厨房里叹着气说：“现在你开始数，从一数到一百二十的时候，就开始炼油，数到一百八十五的时候，就把这碗已经调好味的牛肉片下锅，用铲子炒七下，不多不少，只能炒七下，锅就要离火，你就要赶快把牛肉装到那个已经烤得有点温热的盘子里，叫个快腿的人送上去，这时候那盘火爆腰花已经不够鲜，不够嫩，也不够热了，刚好吃这盘蚝油牛肉。”
他说话的时候，每个人都静静的听，连大气都不敢出。
他停了停，才接着道：“蚝油牛肉并不是样名贵的菜，可是只有在这种普通家常菜里，才能显得出炒菜的人的真功夫，所以你功夫，火候，时间，都一定要拿捏得特别准，半点都差错不得。”
做饭的都知道，牛肉不好炒，在家炒牛肉，总是难以得到那种又嫩又滑的口感，火候稍稍大了，就柴了。家常菜才是最考验功夫的，古龙深谙其理。曾经有人这样说金庸和古龙。古龙说，我写四个女人，嫁给四个老公，这就是小说。金庸说，我写四个女人，嫁给五个老公。众人大惊，五个？金庸说，这就畅销小说。古龙的精妙就在这里，四个女人嫁给五个老公，必然充满离奇曲折和意想不到。可四个女人嫁给四个老公，又何尝不能离奇曲折意想不到呢？把四个女人嫁给四个老公写的让人欲罢不能，那是需要功夫、火候和时间的。
少林寺素斋
只见一张素笺上，写着好一笔“灵飞经”，写的是：
“红焖冬笋，
罗汉斋，
发菜花菇，
翡翠菜心，
笋尖冬菇豆腐羹。”
四菜一汤之外，他居然还要三斤上好的竹叶青，堂堂的少林寺，好像真被他当成京城的素菜馆子了。
这是李寻欢被抓到少林去，跟老和尚们点的几个素菜。这个人实在是太会吃。人说笋贵甘鲜，不当与肉为友。冬笋之甘鲜，罗汉斋之嫩滑，发菜花菇之香糯，翡翠菜心之脆爽，笋尖冬菇豆腐羹之清淡，再加上竹叶青之绵柔……难怪少林寺和尚看了菜单要生气，一个阶下囚还这么享受。
律香川蛋炒饭
律香川已放下灯，卷起衣袖，带着微笑问道：“你喜欢吃甜的？还是咸的？”
孟星魂道：“我不吃甜的。”
律香川道：“我也一样——这里还有香肠和风鸡，再来碗蛋炒饭好不好？”
孟星魂道：“很好。”
他实在觉得很惊异，他想不到像律香川这种地位的人，还会亲自下厨房。
律香川似已看出了他日中的惊异之色，微笑着道：“自从林秀走了之后，我每天都会在半夜起来，弄点东西吃，我喜欢自己动手，也许只有在厨房里的时候，我才会觉得真正轻松。”
孟星魂笑了，道：“我没有下过厨房。”
他决定以后也要时常下厨房。
律香川从纱橱里拿出三个蛋，忽然道：“你没有问林秀是谁？”
孟星魂道：“我应该问吗？”
律香川显得有点心不在焉的样子，好像根本没有听见他在说什么，很久，才叹了口气，道：“林秀以前是我的妻子。”
孟星魂道：“现在呢？”
律香川又沉默了很久，徐徐道：“她已经死了。”
他将三个蛋打在碗里。
他看来虽有点心神恍惚，但打蛋的手还是很稳定。
孟星魂忽然觉得他也是个很寂寞的人，仿佛很难找到一个人来吐露心事。
律香川慢慢地打着蛋，忽又笑了笑，道：“你一定可以看得出，我没有多少朋友，一个人到了我这样的地位，就好像会忽然变得没有朋友了。”
孟星魂道：“我懂。”
律香川道：“现在我们一起在厨房里炒蛋，我对你说了这些话，我们好像已经是朋友，但以后说不定很快就会变了。”
他又笑了笑接道：“你说不定会变成我的属下，也说不定会变成我竞争的对手，到那时我们就不会再是朋友了。”
孟星魂沉吟着，道：“但有些事却是永远都不会变的。”
律香川道：“哪些事？”
孟星魂笑笑道：“譬如说，蛋和饭炒在一起，就一定是蛋炒饭，永远不会变成肉丝炒面的。”
律香川的笑容忽然开朗，道：“我第一眼就看出你是一个值得交的朋友，只希望我们能像蛋炒饭一样，永远不要变成别的。”
“嗤拉”一声，蛋下了油锅。
蛋炒饭又热又香，风鸡和香肠也做得很好。
孟星魂装饭的时候，律香川又从纱橱下拿出一小坛酒。
《白玉老虎》里，唐玉也喜欢吃蛋炒饭，不过他用半斤猪油加十个鸡蛋做出来的蛋炒饭，想必只有他自己吃得下去。相比而言，律香川的蛋炒饭何其简单。不过这碗蛋炒饭写的是律香川的寂寞，当一个人走得太远了的时候，就会忘了自己要什么，忘记了自己的初心，所以希望我们都像蛋炒饭一样，永远不要变成别的。
蛇王龙虎斗
巷底有家很小的店铺，门口摆着个大炉子，炉子上炖着一大锅东西，香气就是从锅里发出来的。里面的地方却很脏，墙壁桌椅都已被油烟熏得发黑，连招牌上的字都已被熏得无法辨认。可是这种香气却实在太诱人。他们刚坐下，店里的伙计已从锅里舀了两大碗像肉羹一样的东西给他们。
这地方好像并不卖别的。肉羹还在冒着热气，不但香，颜色也很好看。
所谓龙虎斗，其实就是蛇肉和猫肉，这两样东西烩在一起，竟然能做的那么香，让大名鼎鼎的薛姑娘把“大三元的大裙翅、文园的百花鸡、西园的鼎湖上素、南园的白灼螺片”都抛在脑后，趁热吃了一大碗。结果知道是什么肉之后，全给吐了。薛冰和陆小凤，像现在的小情侣一样，在晚风撩人的时候一起去吃路边摊，那天他们走在青石板铺成的街道上，比枫叶还红的红棉树，灿烂如晚霞。可惜陆小凤再也没有机会带薛冰去吃奇奇怪怪的东西了。
熊姥姥的糖炒栗子
“糖炒栗子。”熊姥姥满是皱纹的脸上已露出笑容：“又香又热的糖炒栗子，才十文钱一斤。”
“我们买五斤，一个人一斤。”
栗子果然还是热的，果然很甜很香。张放却只吃了一个。
他不喜欢吃栗子，而且他的酒也喝得太多，只吃了一个栗子，他已觉得胃里很不舒服，好像要呕吐。
他还没有吐出来，就发现他的伙伴们突然全都倒了下去，一倒下去，身子立刻抽紧，嘴角就像马一样喷出了白沫。
白沫忽然又变成了红的，变成了血！
熊姥姥的糖炒栗子实在诱人，只可惜吃不得。连陆小凤也差点着了道。若不是陆小凤忽然想起了死去的薛冰，吃不下去，若不是薛冰喜欢吃糖炒栗子，天冷的时候她总是先把栗子放在怀里，暖着手慢慢地剥来吃，若不是有一次薛冰将陆小凤冰冷的手放到她怀里去，陆小凤一定就吃下了那颗糖炒栗子，自此真的就变成死凤凰了。
说了这么多，你最想吃的是哪一个呢？
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文：祁门小谢
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