“百千家如围棋局，十二街似种菜畦。遥认微微上朝火，一条星宿五门西，”白居易在古诗《登观音台望城》中这样描写西安，西安的美景自古便是诗人钟爱的题材，西安的四季，西安的每一个月，西安的每一天，都在诗人的笔下，散发出耀眼的光芒。
西安，古称长安、镐京，是陕西省会、副省级市、关中平原城市群核心城市，曾是古丝绸之路的起点，是“一带一路”核心区、中国西部地区重要的中心城市，是国家重要的科研、教育、工业基地。西安是中国四大古都之一，联合国教科文组织在年将其确定为“世界历史名城”。西安地处关中平原中部，北濒渭河，南依秦岭，八水润长安。
秦始皇兵马俑博物馆西安还是中国最佳旅游目的地、中国国际形象最佳城市之一，有六处遗产被列入《世界遗产名录》，分别是：秦始皇陵及兵马俑、大雁塔、小雁塔、唐长安城大明宫遗址、汉长安城未央宫遗址、兴教寺塔。此外，西安还拥有西安交通大学、西北工业大学、西安电子科技大学等7所“双一流”建设高校。西安是中华文明和中华民族重要发祥地之一，历史上先后有十多个王朝在此建都。
历史文化
“帝王之州”西安，有着三千多年建城史，犹如一部活的史书，展示着中国历史文化的壮阔画卷。西安历史悠久，是中华文明和中华民族重要发祥地，有着“天然历史博物馆”的美誉。传说中盘古开天辟地、女娲补天等故事都发生在这里。据考古证实，早在旧石器时代，这里就是蓝田人的聚居区，新时期时代早期，已经形成“华胥国”、“半坡”、“姜寨”等原始聚落。高陵杨官寨的考古发现，将中国城市历史推进到了年前的新石器时代晚期，同时确定了西安是世界历史上第一座城市。
西安世园会夜景“秦州自古帝王都”，周文王曾在这里建立丰京、镐京两京，从此，西安作为中国的政治、经济、文化中心长达多年，并且先后有21个王朝建都于此，中国历史上的鼎盛时代周、秦、汉、隋、唐均建都西安。汉唐时期，西安是中国对外交流的中心，是世界上最早超过百万人口的城市，在其发展的极盛阶段，一直充当着世界中心的地位，吸引了大批的外国使节与朝拜者的到来，朝鲜古都以及日本的奈良、京都等城市都是严格按照唐朝长安的建制规划。
西安夜景西安夜景著名的丝绸之路以西安为起点，此外秦始皇兵马俑则展示了这座城市雄浑、厚重的历史文化底蕴。作为中国古代强盛王朝的帝都，帝陵处处可见。“秦皇汉武、隋文唐宗“，西安是中国古代王朝文治武功的顶峰，是中华文明史及东方文明史上最负盛名的都城。
旅游文化
西安城墙又称西安明城墙，是中国现存规模最大、保存最完整的古代城垣，是第一批全国重点文物保护单位、国家AAAAA级旅游景区。西安城墙其实是包括西安唐城墙和西安明城墙，但一般特指西安明城墙。西安明城墙位于陕西省西安市中心区，轮廓呈封闭的长方形。城墙内人们习惯称为古城区，面积十多平方千米，著名的西安钟鼓楼就位于古城区中心。
西安城墙西安城墙主城门有四座：长乐门，永宁门，安定门，安远门，这四座城门是古城墙的原有城门。从民国开始为方便出入古城区，先后新辟了多座城门，至今西安城墙已有城门十八座。年，西安城墙被国务院公布为第一批全国重点文物保护单位。中国西北旅游营销大会暨旅游装备展上，西安城墙入围“神奇西北景”榜单。
秦始皇帝陵博物院位于陕西省西安市临潼区，是以秦始皇兵马俑博物馆为基础，以秦始皇帝陵遗址公园为依托的一座大型遗址博物院，也是以秦始皇帝陵及其众多陪葬坑为主体，融合了教育、科研、游览、休闲等多项功能的公共文化空间。年，秦始皇帝陵博物院获评首批国家AAAAA旅游景区，景点包括秦始皇兵马俑博物馆和丽山园。年，秦始皇兵马俑博物馆获评首批国家一级博物馆。
秦始皇陵博物馆陕西历史博物馆，中国第一座大型现代化国家级博物馆，首批中国AAAA级旅游景点，被誉为“古都明珠，华夏宝库”。它位于陕西省西安市雁塔区，大雁塔西北侧。馆藏文物众多，其中不乏有大量的一级文物，甚至还有十八件国宝级文物，其中两件为首批禁止出国展览文物，位居中国博物馆前列。陕西历史博物馆建筑的外观着意突出了盛唐风采，长安自古帝王都，历史上先后有周、秦、汉、隋等十三个封建王朝在此建都，具有丰富的地上地下文物，形成了陕西独特的历史文化风貌。
陕西历史博物馆陕西历史博物馆年，陕西历史博物馆被评为国家一级博物馆，年被确定为中央地方共建国家级重点博物馆。馆藏文物上起远古人类初始阶段使用的简单石器，下至年前社会生活中的各类器物，时间跨度长达一百多万年。文物不仅数量多、种类全，而且品位高、价值广。
唐华清宫，是唐代封建帝王游幸的别宫。之后也被称为“华清池”，位于陕西省西安市临潼区。包括原骊山国家森林公园，与颐和园、圆明园、承德避暑山庄并称为中国四大皇家园林。华清宫背山面渭，倚骊峰山势而筑，规模宏大，建筑壮丽，楼台馆殿，遍布骊山上下。初名“汤泉宫”，后改名温泉宫。唐玄宗更华清宫，因在骊山，又叫骊山宫。
唐华清宫华清宫始建于唐初，鼎盛于唐玄宗执政以后。唐玄宗悉心经营建起如此宏大的离宫，他几乎每年十月都要到此游幸，年末始还长安。安史乱后，政局突变，华清宫的游幸迅速衰落，唐朝以后各代皇帝已很少出游华清宫。后历代皇家有维修，到解放前已是汤池寥落。华清池，解放后人民政府自年起进行了大规模的扩建。
大唐芙蓉园位于陕西省西安市曲江开发区，它是在原唐代芙蓉园遗址以北，仿照唐代皇家园林式样重新建造的，是中国第一个全方位展示盛唐风貌的大型皇家园林式文化主题公园。大唐芙蓉园于年开始建设，年落成，年正式对外开放。大唐芙蓉园内建有紫云楼、仕女馆、御宴宫、杏园、芳林苑、凤鸣九天剧院、唐市等许多仿古建筑，是中国最大的仿唐皇家建筑群。年大唐芙蓉园被国家旅游局评为国家AAAAA级旅游景区。中国西北旅游营销大会暨旅游装备展上，与秦始皇兵马俑博物馆共同入围“神奇西北景”榜单。
大唐芙蓉园大慈恩寺，位于唐长安城晋昌坊，是唐长安三大译场之一，已有一千三百多年的历史。大慈恩寺是唐长安城内最著名、最宏丽的佛寺，为李唐皇室下令修建。唐太宗贞观二十二年，太子李治为了追念母亲文德皇后长孙氏而创建慈恩寺。玄奘在这里主持寺务，领管佛经译场，创立了汉传佛教八大宗派之一的唯识宗。大慈恩寺内的大雁塔又是玄奘亲自督造，所以大慈恩寺在中国佛教史上具有十分突出的地位，一直受到国内外佛教界的重视。
大慈恩大慈恩寺—年，大慈恩寺大雁塔被国务院公布为全国重点文物保护单位。年，大慈恩寺被评为首批全国4A级旅游景区。年，在联合国教科文组织第38届世界遗产委员会会议上，大慈恩寺内的大雁塔作为中国、哈萨克斯坦和吉尔吉斯斯坦三国联合申遗的“丝绸之路：长安-天山廊道的路网”中的一处遗址点成功列入《世界遗产名录》。年，世界上现存唯一一株玄奘手植的娑罗树子树，成功移植到西安大慈恩寺。
大雁塔小雁塔位于唐长安城安仁坊荐福寺内，又称“荐福寺塔”，建于唐景龙年间，与大雁塔同为唐长安城保留至今的重要标志。小雁塔是中国早期方形密檐式砖塔的典型作品，塔形秀丽，是唐代佛教建筑艺术遗产，佛教传入中原地区并融入汉族文化的标志性建筑。小雁塔和荐福寺钟楼内的古钟合称为“关中八景”之一的“雁塔晨钟”，是西安博物院的组成部分，为国家AAAA级旅游景区。
与大雁塔类似，年，小雁塔被国务院公布为第一批全国重点文物保护单位。年，在联合国教科文组织第38届世界遗产委员会会议上，小雁塔作为中国、哈萨克斯坦和吉尔吉斯斯坦三国联合申遗的“丝绸之路：长安-天山廊道的路网”中的一处遗址点成功列入《世界遗产名录》。
小雁塔西安碑林博物馆是陕西创建最早的博物馆，它以收藏、陈列和研究历代碑刻、墓志及石刻为主，成为在中国独树一帜的艺术博物馆。现有馆藏文物一万多件，其中国宝级文物一百多件，一级文物五百件。著名的“昭陵六骏”就有四骏藏于本馆。陈列由碑林、石刻艺术和其它文物展览三部分组成，共十二个展室。现有碑室、碑廊和碑亭，加上石刻艺术室和四座文物陈列。
西安碑林博物馆美食文化
羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷，又有暖胃功能。北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表”。
隋唐时期尚未出现炒锅，因此也没有炒菜，烹饪方法以水煮、清蒸、烧烤为主。当时稻米主要产在江南地区，关中的人们不以稻米为主食，而是吃用小麦做成的饼。饼食也分汤饼、蒸饼、烧饼三种，其中汤饼的吃法就是后来羊肉泡馍的雏形。
羊肉泡馍此时，鸡鸭鱼肉不被认作是肉，猪也未有大规模养殖，人们吃羊肉甚盛。于是他们以汤饼的做法，将所食的羊肉及其他辅料，与切好的面饼一同下锅亨煮，撮合出了羊肉泡馍这道美食。至少在宋初，羊肉泡馍就已为关中地区的招牌美食了，北宋诗词大家苏轼吃过羊肉泡馍之后，以“秦烹唯羊羹”赞之。
臊子面是中国陕西省特色传统面食、著名西府小吃。臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。要知道，臊子面最为重要的是臊子汤，臊子汤就是臊子面的灵魂。臊子面汤味酸辣，吃起来筋韧爽口。
臊子面千层饼，又叫千层油酥饼，也是西安这一带的小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。千层饼属天下第一饼范畴，纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。
千层油酥饼它又称拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼，它是一种多层酥饼，饼间夹有甜的馅料。经典的味道是奶黄味，有时也有泡打奶油和果酱味。千层饼的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹，这是由方旦糖制作成的。甚至还有一些美味的千层饼是由奶酪和菠菜制成的。“千层饼儿香又脆，千般友情迎嘉宾”，千层饼芬芳钻鼻，它的两面金黄，酷似金条，因此千层饼也象征着好运，吞金咽银，恭喜发财。千层饼也有着丰富的文化寓意，其文化寓意在于：层层叠叠，清清爽爽，一层佳肴一片真情。
千层油酥饼小小一饼，历史悠悠。据传清光绪年间，溪口王毛龙开设王永顺饼店，生产脆酥饼，已有百年历史。一次，其弟在制饼时加了些奉化特产苔菜粉，结果饼味清香扑鼻，风味特殊，一时间顾客盈门。从那以后，便用苔菜粉作为辅料制作酥饼，人称“毛龙千层饼”，师徒代代相传，名声远扬，盛销不衰，以至于不远千里，光临寒舍的茶桌。所以，饼面那黑糊糊的东西，是暗绿色的苔菜粉，它含糊而色重，反倒把平铺在饼面的白芝麻给清晰地衬托了出来，粒粒可数。
擀面皮是陕西西安流传下来的传统名小吃，擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是陕西最具代表的小吃之一。擀面皮做法很非凡，先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。这道美食近几年来在西安也很流行。
擀面皮擀面皮历史悠久，它是从唐代冷淘面演变而来，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、香”而闻名，如今是关中西府的重要名吃。岐山面皮，原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。如今在西安一带民间百姓生活中，以岐山擀面皮为最正宗的擀面皮。
面筋凉皮陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。它的种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，之后成为了久负盛名的传统小吃。
麻酱凉皮麻酱凉皮口味独特、味道清新，是一种典型的清真美食。秦镇米皮因产于户县的秦镇，以此得名。吃时，用近一米长、二十多厘米宽的大铡刀铡成细丝。并加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，香辣味扑鼻。汉中面皮因产地于汉中地区而得名，它的口味酸辣之中透着蒜香。面筋凉皮主产于关中地区，吃时别有风味。除以上几种外，陕西还有烙面皮、魔芋凉皮、黑米面皮以及绿豆凉皮等等。
油酥饼也是陕西地方传统小吃中的代表，味道鲜美油酥饼始创于唐代，被誉为“西秦第一点”，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。
民俗文化
西安，古称“长安”，是举世闻名的世界四大文明古都之一，居中国古都之首，是中国历史上建都时间最长、建都朝代最多、影响力最大的都城，是中华民族的摇篮、中华文明的发祥地、中华文化的代表。因此，西安民俗文化也丰富多彩。
西安兵马俑石榴节是西安的传统民俗节日，这样说是有原因的。西安临潼既是兵马俑的故乡，又是享誉全国的石榴产地。每到秋高气爽之时，亦正值旅游旺季，火红的石榴在阳光下分外引人注目，更为骊山增辉添色，令海外游客赞叹不已，驻足不前。西安兵马俑石榴节把这两项内容巧妙地结合起来，可使旅游客同时满足精神和物质上的享受。兵马俑石榴节为每年9月中旬在临潼举行，时间长达一周。其主要活动为参观兵马俑、华清池贵妃浴旅游、万亩石榴园观赏及品尝、传统石榴节庆、骊山古烽火台点火仪式等。
西安兵马俑石榴节—石榴吃五豆是西安关中地区的民间习俗。腊月初五，将大豆、小豆、绿豆、红豆、黑豆等5种豆子放入锅中煮熟，全家人食用，但不能吃完，必须要吃后有余。以此预祝来年五谷丰登，吉庆有余。吃五豆在冬至过后，此时昼渐长、夜渐短。吃五豆的风俗至今还在农村尚流行。
五毒图案是西安关中地区民间流传的一种辟邪图案。关中人认为，蝎子、蛇、蛤蟆、壁虎、蜘蛛等五种动物是最毒的动物，俗称五毒。人们在小孩的兜、背心、鞋帽等衣服上绣制五毒图，是按照以毒攻毒”的原则，对伤害孩童的邪毒之物以制约。经过长期的女工实践，妇女对五毒造型进行了修饰美化，逐渐失去了当初的本意。八十年代以来，随着西安旅游业的迅速发展，妇女们将五毒图案精心绣制于马夹背心，受到海内外旅游者青睐，成为独具地方特色的旅游纪念。
五毒图案的背心西安四色礼也称四样礼，是西安地区比较讲究的一种晚辈对长辈所行之礼。四色即四季，表示一年，含有自始至终，完美、美满等意蕴，是后辈对长辈的祝福。男女定亲以后，男方第一次到女方家，必带四种礼品：烟、酒、肉、罐头或水果及其它东西，女方家也必凑成四礼品回送，如鞋、袜、钢笔、笔记本等，让男方捎回。以后每逢时令节气，岳父母生日，男方去女方家也常备四样礼品，但女方就不必回送。若女方家到男方家通常则不拘泥于四样礼。随着人们收入增多和生活水平提高，礼品档次也在不断提高。
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