一提到蓝田，不少人就会吟诵出李商隐《锦瑟》中的一句诗——“沧海月明珠有泪，蓝田日暖玉生烟。”似乎，蓝田与玉已经分不开了，但其实，除了玉，蓝田还有很多值得我们去探寻的宝藏。蓝田县，隶属于陕西省西安市，是伏羲和女娲的母亲，炎帝和黄帝的直系远祖华胥的故里，更是四大名玉之一蓝田玉的原产地。它因境内盛产美玉而得名，素有“玉种蓝田”之美称，自古据秦楚大道，有“三辅要冲”之称，是关中通往东南诸省的要道。作为陕西省历史文化名城，蓝田的底蕴深厚，不仅出土了上陈遗址、蓝田人遗址等古遗址，境内还有净土宗祖庭悟真寺、水陆庵、王顺山、汤峪温泉等风景名胜，是外在兼修的美丽富饶之地。大家只知道当地的特产是玉，可是玉只算得上是把玩、收藏的特产，而不是解馋的特产。当地的葱花大饼、高馔蒸馍、楼祝手工空心挂面、水晶饼、泡油糕、醋粉、苦荞小麦饸饹、神仙粉、洋芋搅团以及灞源豆腐干，是去旅游必吃的特产小吃。不过，今日不聊这些，来说一说水果，这几样水果，可比玉的颜色更多，色彩更丰富，有紫红的，有黄澄澄的，也有橙色的。这紫红色的，自然是甜樱桃了。从上世纪50年代开始，蓝田县就引进栽培西洋甜樱桃，近几年引进和主要栽培的有红灯、拉宾斯、先锋等优良新品种。红灯是早熟品种，5月上旬便可生长成熟，果实大，果型呈肾脏形，果皮红色或紫红色，有光泽，外观美；果肉较硬、肉嫩多汁，酸甜适口，还耐储运。拉宾斯是由加拿大杂交育成的自花结实品种，看起来有光泽，吃起来能明显感觉到硬脆多汁，酸甜可口，口味佳。因栽培樱桃的时间长，所以当地的农户积累了丰富的种植、管理经验，种出来的樱桃从来没让居民们失望。去年，当地馥郁甜香的樱桃已远销到北京、上海、香港等地，成为了当地亮眼的金字招牌。黄澄澄的，就是杏果了。相传在伏羲、女娲创世之时，他们因吃了其母阿氏亲手所植大杏树的百年杏果后，灵气顿生，方得河图，画八卦、创文字、炼石补天，建立了华夏远古文明之基。相比于苹果、梨，吃大杏的人比较少，但这不妨碍我们了解它。当地这一特产品种很多，有大银杏、兰州大接杏、曹杏、菜子黄、麦稍黄、白沙杏、桃杏、银香白、万枝红、绑绑杏、梅杏、张公元、金太阳等，鲜食、加工均有。同一品种，不同地形，成熟期拉开，从5月下旬至7月上旬，是吃大杏最好的一个时间段。具有地方特色的蓝田大银杏果实圆形，果肉桔黄，果个匀称，果味甜香可口，果核近圄形，离核仁甜，6月上旬成熟。这一特产不仅当地民众爱吃，海口、南宁以及深圳等地的人民也很喜欢。橙色的是柿子。柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，还可用来酿酒、制醋，又有较高的药用价值，生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效。蓝田县栽植柿子时间也很长，群众有加工柿子醋、柿饼和柿花的优良传统，这一特产其实在整个陕西省都比较常见，但一方水土养一方人，也养动物与植物，土壤和气候不同，种植出来的柿子也就有着味道上的差别。大家都知道，蓝田玉有翠玉、墨玉、彩玉、汉白玉、黄玉，多为色彩分明的多色玉，色泽好，花纹奇。可是大家不知道，蓝天还有紫红色的樱桃、黄澄澄的大杏以及橙彤彤的柿子，这才是又酸又甜，蓝田的滋味~
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